30 Ottobre 2021. Questa volta degustiamo il Cannonau di Sardegna DOC 2020 di Monte Janu, un vino rosso proveniente dalla regione Sardegna e dalla vinificazione del vitigno omonimo Cannonau. Questa varietà è il simbolo dell'isola, terra di vini e di sapori che si affaccia sul Mediterraneo.
All’esame visivo risulta di colore rosso rubino con riflessi granata, limpido e con una buona consistenza.
Procedendo con l’esame olfattivo, invece, risulta intenso, complesso e persistente. I sentori più marcati sono quelli di frutti rossi e frutti di bosco.
Assaggiandolo è risultato abbastanza equilibrato, intenso e persistente proprio come nell’esame olfattivo. Al primo assaggio si sente subito la sua tannicità e il suo corpo, tipico di un Cannonau. Successivamente ci siamo concentrati sui sapori che rispecchiano fedelmente ciò che ci aspettavamo da questo vino… Buono, ma non è decisamente il nostro preferito tra quelli degustati fino ad ora.
Sarebbe stato sicuramente curioso provarlo abbinandolo a cibi particolari come quelli della cucina tradizionale sarda, o con salumi e piatti a base di carne rossa.
D. Gavioli, M. Sanchini, VF
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