Una foto ricordo con la classe 5EM per immortalare l'ultima degustazione del Laboratorio "Dal Banco alla Cantina". Protagonista assoluto: un Brunello di Montalcino DOCG 2016 della Fattoria dei Barbi.
Arrivederci al prossimo anno!
5EM - A.S. 2021/2022
Un post su Instagram per celebrare la nascita della prima birra del Navarra.
La degustazione del Falanghina in tre foto. La numero 3 rappresenta la scheda semplificata di degustazione di un vino da noi in uso.
Mattia è il protagonista della nostra prima video-degustazione.
Video: VF. Montaggio: D. Rossin
La Provincia di Ferrara… Una terra forse un po’ sconosciuta ma, vi assicuriamo, una terra che ha tanto da raccontare e da regalare ai suoi visitatori. Una terra da vivere: per la sua storia millenaria, per le sue opere d’arte e, soprattutto, da assaporare…
Sì, avete capito bene! Da assaporare.
Questa è una terra semplice, ma allo stesso tempo affascinante. Ferrara, infatti, vanta di una storia agroalimentare immensa: famosa per la frutticoltura (pere e mele soprattutto), per la produzione di insaccati (salamina da sugo, cotechino), per la pesca di anguille, vongole, mitili e tanto altro. Manca però qualcosa da aggiungere, qualcosa che magari molti non sanno.
…e cioè che Ferrara è (anche se in piccola parte) terra di vite e vino. Non ci credete? Immaginavamo… Ma lasciatecelo dimostrare!
Preparatevi, perché vi faremo assaporare una delle nostre specialità, il nostro cavallo di battaglia.
Signore e Signori, ecco a voi un Sauvignon Emilia IGP, della cantina di Corte Madonnina (Codigoro, FE), nato dall’antico Bosco Eliceo.
Avete capito quindi di cosa stiamo parlando?
Eh sì, proprio così, oggi giochiamo in casa. Oggi avremo l’onore di farvi degustare uno dei tanti “Vini delle sabbie”, marchio di cui la Provincia di Ferrara può fregiarsi con grande onore.
Anche Ferrara, infatti, ha una tradizione vitivinicola secolare (anche se non molto conosciuta). Non ve lo aspettavate, vero?
I padri fondatori della viticoltura ferrarese furono i monaci benedettini dell'Abbazia di Pomposa, i quali già chiamavano i vini da loro prodotti “Vini di sabbia”.
Certamente non aspettatevi vini del calibro di un Brunello di Montalcino o di un Barolo ma, di sicuro, potrete ben apprezzare il valore di queste nostre tipicità.
Ora però basta perdere tempo e lasciatevi rapire dal nostro vino.
La classe 3EM, prima delle vacanze di Natale di quest'anno, ha trascorso una mattinata nella cantina dell'Istituto per effettuare i travasi di rito dei nostri vini.
Vogliamo sapere come è andata? Ecco una loro breve testimonianza, divisa su due gruppi:
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Group 1
"Nella giornata del 22/12/2021 siamo andati in cantina per travasare i vini del nostro Istituto: il Lambrusco, il Verdicchio e il Montuni.
In ultimo ci siamo occupati del Lambrusco, l'unico vino rosso della cantina. La precedenza è stata data ai vini bianchi, in modo da utilizzare sempre la stessa pompa enologica ed evitare eventuali inquinamenti e/o residui dati dalla differente tipologia di prodotto lavorato precedentemente.
Il nome di questo vino deriva da una leggenda, secondo la quale nell'anno 1111 Enrico V di Germania stava raggiungendo Roma con il suo esercito per ricevere dal papa Pasquale II la corona di Imperatore del Sacro Romano Impero. Al suo seguito si trovava anche un vescovo, Johannes Defuk, intenditore di vini.Per soddisfare questa sua passione alla scoperta di nuovi sapori, il vescovo Defuk mandava il suo coppiere Martino in avanscoperta, con l'incarico di precederlo lungo la via per Roma, per assaggiare e scegliere i vini migliori in ogni luogo in cui passavano. I due avevano concordato un segnale in codice: qualora Martino avesse trovato del buon vino in una locanda, avrebbe dovuto scrivere "Est" (parola latina), abbreviazione di "est bonum", ovvero "c'è [vino] buono", vicino alla porta della locanda. Se il vino era particolarmente buono, avrebbe dovuto scrivere "Est Est". Il servo, una volta giunto a Montefiascone e assaggiato il vino locale, ne notò l'eccezionale qualità e, per comunicarlo, decise di ripetere per tre volte il segnale convenuto e di rafforzare il messaggio con ben sei punti esclamativi: "Est! Est!! Est!!!"Il vescovo, arrivato in paese, condivise il giudizio del suo coppiere e prolungò la sua permanenza a Montefiascone per tre giorni. Addirittura, al termine della missione imperiale vi tornò, fermandosi fino al giorno della sua morte (avvenuta, pare, per un eccesso di bevute). Venne sepolto nella chiesa di san Flaviano, dove ancora si può leggere, sulla lapide in peperino grigio, l'iscrizione: «Per il troppo EST! qui giace morto il mio signore Johannes Defuk». In riconoscenza dell'ospitalità ricevuta, il vescovo lasciò alla cittadinanza di Montefiascone un'eredità di 24.000 scudi, a condizione che ad ogni anniversario della sua morte una botticella di vino venisse versata sul sepolcro, tradizione che venne ripetuta per diversi secoli. Al vescovo è ancora dedicato un corteo storico con personaggi in costume d'epoca, che fanno rivivere questa leggenda.
