Doppia degustazione di liquorosi: Marsala Vs. Sherry

Siete pronti per la nostra prima, incredibile, doppia degustazione di vini liquorosi?

"THE THOUSAND"

Sapori di Sicilia

Oggi puntata speciale! Noi 5EM, dopo l’esperienza di venerdì 25 Febbraio, abbiamo il vero e proprio onore di raccontarvi l’assaggio di due vini speciali.

Attenzione! “Speciali” non si fa per dire, in quanto i protagonisti sono di nome e di fatto catalogati come due prodotti il cui trattamento va oltre a una semplice vinificazione. Stiamo parlando di vini liquorosi o fortificati, così detti proprio per il loro tenore in alcool oltre le righe standard (>15%vol).

Nella fattispecie, osserviamo anzitutto “The Thousand” che, trattandosi di un Marsala, sappiamo a priori di come si tratti di un vino D.O.C. esclusiva della provincia di Trapani.

Andiamo però al dunque. La bottiglia si presenta innanzitutto piacevole esteticamente compresa l’etichetta, simbolo di accuratezza per il dettaglio e dunque indice di inconfondibile qualità.

Anche il vino all’occhio risulta estremamente interessante: limpido e di un gran bel color ambra.

La consistenza, considerando le quantità di alcool presenti, è come da aspettativa elevata.

Intrigante è stato anche l’esame olfattivo: percepibile già a distanza, l’areale dei profumi va considerato più che complesso, ampio…

Un tripudio di sensazioni olfattive che per di più dal naso non vogliono andarsene. Un punto in più quindi va anche per la persistenza, una certezza!

Ma finalmente ecco l’esame gustativo, che riconferma quanto appena citato. Una varietà importante di sapori, persistenti nel tempo, ma legati armoniosamente tra di loro in un equilibrio affermato.

La classe approva oltre le aspettative. Ricordiamo la particolarità del prodotto, di conseguenza non può incontrare tutti i palati nonostante sia, a livello oggettivo, un vino di tutto rispetto.

Consigliato in abbinamento a dolci; soltanto in sinergia con quest’ultimi l’assemblaggio delle uve Grillo e Inzolia potrà dare il massimo !

F. Bovi

Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years Old Sherry

 Williams & Humbert (Spagna)

La degustazione di oggi riguarda un vino liquoroso dolce, lo Sherry Pedro Ximènez “Don Zoilo”, invecchiato 12 anni. La cantina è Bodega Williams & Humbert, fondata nel 1877 da Sir Alexander Williams, un esperto e appassionato dei prodotti Jerez, e Arthur Humbert, specialista nei prodotti internazionali. Questa azienda è riconosciuta come una delle più prestigiose di Jerez ed è rinomata a livello mondiale per la sua produzione di Sherry.

Questo vino liquoroso è prodotto nella regione di Jerez De La Frontera, regione a sud della Spagna, famosa appunto per la produzione di Sherry. Viene vinificato in purezza con uve Pedro Ximenez, una varietà a bacca bianca che cresce in diverse regioni della Spagna. La vinificazione di questo Sherry viene svolta lasciando appassire le uve per circa 15 giorni, pigiate e fortificate. Il metodo di invecchiamento è il Soleras. 

Come prima cosa abbiamo svolto l’esame visivo. Abbiamo riscontrato un colore mogano, molto consistente a causa del suo elevato titolo alcolometrico (18% Vol.). Siamo passati successivamente all’esame olfattivo, con sentori molto intensi, persistente e molto complesso: caramello cotto, vaniglia, caffè tostato, tabacco scuro, cioccolato fondente, cuoio e uvetta. 

Una volta svolto l’esame olfattivo, siamo passati a quello gustativo andando a trovare in bocca un gusto equilibrato con un’intensità elevata e una forte persistenza.

Un vino unico!

F. Casetta