Nella giornata dell’11 marzo, la classe 5EM ha degustato uno Shiraz del Lazio IGT 2019, della cantina Casale del Giglio. Si tratta di un vino rosso prodotto con uve Shiraz al 100%, e un affinamento in botte piccola, ovvero in barrique, per 20 mesi.
Il Shiraz, o Syrah, è appunto un vitigno a bacca nera, diffuso in tutto il mondo. Storicamente è legato all’area dell’Europa-mediterranea e del Vicino Oriente. Quest’uva arriva dalle zone dell’antica Persia, presso la città di Shiraz da cui prende il nome ma, nonostante questo, le sue origini sono piuttosto controverse. Il vitigno si diffuse considerevolmente a partire dal Medioevo perché spesso usato per tagli e uvaggi di molti vini rossi di Francia, Italia, Grecia e Spagna. Fu esportato poi anche in altre parti del mondo. Ma dopo aver detto ciò, come si fa una degustazione?
Il secondo esame è quello olfattivo. Al naso il vino si presenta intenso, persistente e complesso, con sentori di frutti rossi, in particolare le more, nocciola, legno, violetta, note di affumicato e soprattutto pepe nero, il sentore caratterizzante questo vino.
Infine l’ultimo esame che abbiamo svolto è stato quello gustativo, nonché il più importante: equilibrato, intenso e persistente.
D. Garuti
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