Degustiamo un Grillo Costadune 2020!

Venerdì 1 dicembre 2021. Abbiamo proseguito con il nostro laboratorio di degustazione in classe. Questa volta il vino che ci è stato proposto proviene dalla meravigliosa Sicilia: un Grillo Costadune dell'azienda vinicola Mandrarossa.

Il Grillo Costadune nasce nel 1999 dopo diversi studi del territorio durati circa 20 anni ed è frutto di una continua ricerca e sperimentazione verso l'innovazione, rappresentando una Sicilia diversa, fuori da ogni stereotipo.

All’esame visivo,  il vino appare di colore giallo paglierino, limpido e consistente.

Passando invece all’esame olfattivo, il Grillo Costadune si presenta abbastanza intenso e poco complesso, poiché si riescono a distinguere solamente pochi sentori (in particolare quello dell’arancia), e poco persistente.

Infine, all’esame gustativo, il vino si presenta poco equilibrato, abbastanza intenso ma con una maggiore persistenza.

Per capire meglio quali sono le sue caratteristiche intrinseche, osserviamo la sua scheda illustrativa:

Nome: Grillo Costadune
Cantina: Mandrarossa
Anno di produzione: 2020
Titolo alcolometrico: 13%
Colore: Giallo paglierino
Tipologia: Bianco fermo
Provenienza: Italia
Regione: Sicilia
Varietà d’uva: Grillo
Altitudine: 90 m s.l.m
Sistema di allevamento: Controspalliera, potatura a cordone speronato
Vinificazione: In bianco, con criomacerazione delle uve e fermentazione in acciaio
Modalità di conservazione: oltre 3 anni in ambienti adatti
Volume bottiglia: 0,75 l
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Abbinamento: Formaggi stagionati, salumi e cacciagione.

Il vino degustato non era male, anche se nel complesso non è che ci abbia fatto proprio impazzire (gli è stata data una valutazione che si aggira solamente intorno al sei!).

Magari, se fosse stato abbinato a dei piatti tipici siciliani, il parere della classe sarebbe potuto essere completamente diverso...

M. Artioli, L. Bergamini