Oggi ci troviamo in Sicilia. Abbiamo un Cirò rosato DOC del 2019, della cantina Caparra e Siciliani, ottenuto da uve Gaglioppo al 100%. Questa tipologia di vino si ricava da una fermentazione dalla durata di sole sette ore, questo per far si che avvenga una liberazione delle sostanze coloranti soltanto parziale.
Al naso risulta intenso, complesso e poco persistente; spiccano aromi fruttati come quelli della frutta rossa (ciliegia e melograno).
In bocca gli aromi sono equilibrati e piacevoli, il gusto è abbastanza intenso e persistente con un retrogusto dolciastro.
Sicuramente perfetto da degustare accompagnato con piatti a base di carne…
G. Gullini
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